Red Velvet Cupcake 红丝绒蛋糕

试试这个迷你版的红丝绒杯蛋糕，加上酸甜的浓密乳酪奶油霜，真的绝配！也可作为新年派对的最佳甜点哦！

看我女儿用心、用力的搅拌奶油就知道蛋糕一定很好吃哦！o(^▽^)o

材料：

低筋面粉  155 g (1 1/4 cups)

苦甜巧克力粉 20 g (1/4 cup)

小苏打粉 2 g (1/2 t)

盐 2 g (1/4 t)

无盐奶油 115 g (1/2 cup)

细砂糖 200 g ( 1 cup)

蛋 2 

酸奶油 115 g (1/2 cup)(如果家里没有酸奶油，也可用鲜奶油加 1 t
的柠檬汁搅拌均匀即可）

鲜奶 60 ml (1/4 cup)

食用红色素 2 t

香草精 1 t

乳酪奶油霜材料：

cream cheese 一盒（250克）（不要太浓就放110g也可以）

无盐奶油 30 g (2 T)（室温放软）

酸奶油 15 g ( 1 t)(我用 1 T）

香草精 5 ml (1 t)

糖粉 120 g ( 吃甜一点的可以加到450g，我个人不喜欢太甜，所以只用了120 g的糖粉）

做法：

1. 预热烤箱175°C 
2. 将低筋面粉、巧克力粉、小苏打粉和盐一起过筛备用。
3. 将室温软化的无盐奶油和细砂糖打发。
   
4. 把蛋分次加入步骤3中拌均.
5. 然后加牛奶，酸奶油，香草精和红色素，拌均。
6. 最后加入过筛好的步骤2，搅拌均匀至光滑。
7. 倒入杯蛋糕的纸托内，七分满，入烤炉用175°C，烤20分钟。
   
   
   
   
   
   
   
   
8. 待蛋糕冷却再挤上乳酪奶油霜，即可享用。
   
   
   
   

乳酪奶油霜做法：

•  打发cream cheese，加入奶油、酸奶油和香草精，搅拌均匀。
• 加入糖粉，快速打发至泛白光滑成奶油霜状。