2014年12月29日星期一

Red Velvet Cupcake 红丝绒蛋糕

试试这个迷你版的红丝绒杯蛋糕,加上酸甜的浓密乳酪奶油霜,真的绝配!也可作为新年派对的最佳甜点哦!

看我女儿用心、用力的搅拌奶油就知道蛋糕一定很好吃哦!o(^▽^)o



材料:
低筋面粉  155 g (1 1/4 cups)
苦甜巧克力粉 20 g (1/4 cup)
小苏打粉 2 g (1/2 t)
盐 2 g (1/4 t)
无盐奶油 115 g (1/2 cup)
细砂糖 200 g ( 1 cup)
蛋 2 
酸奶油 115 g (1/2 cup)(如果家里没有酸奶油,也可用鲜奶油加 1 t
的柠檬汁搅拌均匀即可)
鲜奶 60 ml (1/4 cup)
食用红色素 2 t
香草精 1 t


乳酪奶油霜材料:
cream cheese 一盒(250克)(不要太浓就放110g也可以)
无盐奶油 30 g (2 T)(室温放软)
酸奶油 15 g ( 1 t)(我用 1 T)
香草精 5 ml (1 t)
糖粉 120 g ( 吃甜一点的可以加到450g,我个人不喜欢太甜,所以只用了120 g的糖粉)

做法:
  1. 预热烤箱175°C 
  2. 将低筋面粉、巧克力粉、小苏打粉和盐一起过筛备用。
  3. 将室温软化的无盐奶油和细砂糖打发。
  4. 把蛋分次加入步骤3中拌均.
  5. 然后加牛奶,酸奶油,香草精和红色素,拌均。
  6. 最后加入过筛好的步骤2,搅拌均匀至光滑。
  7. 倒入杯蛋糕的纸托内,七分满,入烤炉用175°C,烤20分钟。




  8. 待蛋糕冷却再挤上乳酪奶油霜,即可享用。


乳酪奶油霜做法:

  •  打发cream cheese,加入奶油、酸奶油和香草精,搅拌均匀。
  • 加入糖粉,快速打发至泛白光滑成奶油霜状。



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