披萨面团
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| 可做两个10"的披萨 |
材料：
普通面粉 All purpose
flour 3 杯(cups)
温水 warm water（40°C） 1 1/4 杯(Cups)
盐 Salt 1/2 茶匙(tsp)
速发酵母 instant yeast 2 1/4 茶匙(tsp)
1.
把酵母先加入温水 3分钟。
2.
准备一个钢盆，加入一杯面粉和盐，然后加入材料1搅拌，再慢慢把第二杯、第三杯面粉慢慢加入，揉面直到面团光滑，大概两、三分钟左右，达到三光阶段（即盆光、手光、面团光滑）。
3.
把面团放入有橄榄油的袋子或盖上保鲜膜醒10分钟，然后再揉5分钟。
4.
然后在室温28°- 30°左右，发酵1小时到两倍大即可。
第一次發酵後就可分割滾圓，此麵糰可做两个10寸的pan pizza或4个8寸的脆片pizza，随个人喜好大小。
这是我昨天做的脆皮pizza，大家可以试试看，至于pizza的酱料，下次再告诉大家，你也可以买超市的意大利面酱代替。重点只是在于pizza用的cheese😊😊
