披萨面团

 披萨面团

可做两个10"的披萨

材料：

普通面粉 All purpose flour   3 杯(cups)

温水 warm water（40°C）  1  1/4 杯(Cups)

盐 Salt                    1/2 茶匙(tsp)

速发酵母 instant yeast       2  1/4 茶匙(tsp)

1.      把酵母先加入温水 3分钟。

2.      准备一个钢盆，加入一杯面粉和盐，然后加入材料1搅拌，再慢慢把第二杯、第三杯面粉慢慢加入，揉面直到面团光滑，大概两、三分钟左右，达到三光阶段（即盆光、手光、面团光滑）。

3.      把面团放入有橄榄油的袋子或盖上保鲜膜醒10分钟，然后再揉5分钟。

4.      然后在室温28°- 30°左右，发酵1小时到两倍大即可。

第一次發酵後就可分割滾圓，此麵糰可做两个10寸的pan pizza或4个8寸的脆片pizza，随个人喜好大小。

这是我昨天做的脆皮pizza，大家可以试试看，至于pizza的酱料，下次再告诉大家，你也可以买超市的意大利面酱代替。重点只是在于pizza用的cheese😊😊