Red Velvet Cupcake 红丝绒蛋糕

试试这个迷你版的红丝绒杯蛋糕，加上酸甜的浓密乳酪奶油霜，真的绝配！也可作为新年派对的最佳甜点哦！

看我女儿用心、用力的搅拌奶油就知道蛋糕一定很好吃哦！o(^▽^)o

材料：

低筋面粉  155 g (1 1/4 cups)

苦甜巧克力粉 20 g (1/4 cup)

小苏打粉 2 g (1/2 t)

盐 2 g (1/4 t)

无盐奶油 115 g (1/2 cup)

细砂糖 200 g ( 1 cup)

蛋 2 

酸奶油 115 g (1/2 cup)(如果家里没有酸奶油，也可用鲜奶油加 1 t
的柠檬汁搅拌均匀即可）

鲜奶 60 ml (1/4 cup)

食用红色素 2 t

香草精 1 t

乳酪奶油霜材料：

cream cheese 一盒（250克）（不要太浓就放110g也可以）

无盐奶油 30 g (2 T)（室温放软）

酸奶油 15 g ( 1 t)(我用 1 T）

香草精 5 ml (1 t)

糖粉 120 g ( 吃甜一点的可以加到450g，我个人不喜欢太甜，所以只用了120 g的糖粉）

做法：

1. 预热烤箱175°C 
2. 将低筋面粉、巧克力粉、小苏打粉和盐一起过筛备用。
3. 将室温软化的无盐奶油和细砂糖打发。
   
4. 把蛋分次加入步骤3中拌均.
5. 然后加牛奶，酸奶油，香草精和红色素，拌均。
6. 最后加入过筛好的步骤2，搅拌均匀至光滑。
7. 倒入杯蛋糕的纸托内，七分满，入烤炉用175°C，烤20分钟。
   
   
   
   
   
   
   
   
8. 待蛋糕冷却再挤上乳酪奶油霜，即可享用。
   
   
   
   

乳酪奶油霜做法：

•  打发cream cheese，加入奶油、酸奶油和香草精，搅拌均匀。
• 加入糖粉，快速打发至泛白光滑成奶油霜状。

简易上手的浓郁顺滑又有口感的布朗尼蛋糕

简易上手的浓郁顺滑又有口感的布朗尼蛋糕

材料 Ingredients 

8”方形模 Original recipe makes 16 brownies

100 g (1/2 cup 杯) 白糖 white sugar

30 g (2 T大匙) 无盐奶油 butter

30 ml (2 T大匙) 水 water (♥我用鲜奶代替 I change to milk)

250 g (1 1/2 cups 杯) 苦甜巧克力（切碎备用）chocolate chips ♥

2（粒）  全蛋 eggs

3 ml (1/2 t 茶匙 ) 香草精 vanilla extract

85 g (2/3 cups ) 低筋面粉(也可用普通面粉) all-purpose flour

1 g (1/4 t 茶匙 ) 烘焙小苏打粉 baking soda

3 g (1/2 t 茶匙 ) 盐 salt

做法 Directions

•  烤箱预热至325华氏度（165摄氏度）。8x8方形模抹油备用 。 （预热8-10分钟）
• Preheat the oven to 325 degrees F (165 degrees C). Grease an 8x8 inch square pan. ( Preheat 8-10 min) 

• 准备一个中型平底锅，加入白糖，无盐奶油和鲜奶（水），搅拌均匀。开中火煮至沸腾。关火，然后拌入巧克力碎片，直到巧克力完全融化顺滑。再分次加入鸡蛋和香草精搅拌均匀 。
• In a medium saucepan, combine the sugar, butter and water. Cook over medium heat until boiling. Remove from heat and stir in chocolate chips until melted and smooth. Mix in the eggs and vanilla. 

• 面粉、小苏打和盐一起过筛，最后加入到巧克力糊轻轻搅拌，搅拌成巧克力面糊。均匀倒入方形烤馍上 。
• Combine the flour, baking soda and salt; stir into the chocolate mixture. Spread evenly into the prepared pan.

• 将烤馍放进预热好的烤箱，烤25〜30分钟。不要烤过头哦 ！待烤馍冷却后再切块，就可享用了！
• Bake for 25 to 30 minutes in the preheated oven, until brownies set up. Do not over bake! Cool in pan and cut into square，enjoy it ！